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近期，上海市農業科學院食用菌研究所加工技術研究團隊在國際學術期刊Food Chemistry（一區TOP, IF: 8.5）在線發表了題為《The prospect of mushroom as an alterative protein: From acquisition routes to nutritional quality, biological activity, applicatio

2020年8月，該團隊在成都獅子山發現了一株粉色木耳，并將其帶回實驗室進行研究。2022年，這株粉色木耳成功馴化，被認定為國內首個粉色木耳新品種“粉耳1號”。研究人員以“粉耳1號”的子實體為材料，從其粗多糖中分離出酸性多糖YL-D2N2，并對其結構進行了預測。分析顯示，該多糖由鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸組成，進一步的抗氧化活性評估表明，YL-D2N2對超氧陰離子自由基具有靶向

吉林省衛生健康委員會近日宣布，根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全標準管理辦法》，經吉林省食品安全風險評估專家委員會審查通過，正式發布《吉林省食品安全地方標準 桑黃》。該標準的編號為DBS22/039-2024，標志著吉林省在桑黃產業發展上邁出了關鍵一步，為吉林桑黃的規范化生產提供了法律依據和科學指導。這一喜訊展現了吉林桑黃產業的光明前景，令從業者感到無比振奮。桑黃的市場需求持續增長，推動

為解決小鱗傘屬（廣義）Pholiotina s.l.多系來源的分類學難題。基于中國的材料和國外可信的序列及模式物種信息擬合形態學和系統發育，重建了小鱗傘屬（廣義）Pholiotina sensu lato的系統發育關系，采用核糖體DNA內轉錄間隔區（nrITS）、核糖體DNA 28S（nrLSU）和轉錄延伸因子（tef1-α）的合并數據集進行了最大似然和貝葉斯分析。研究結果顯示，小鱗傘屬（廣義）P

日前，由中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所牽頭，上海市農業科學院、上海沛元農業發展有限公司等單位聯合研制的《猴頭菇生產全程質量控制技術規范》通過專家審定。制定和實施，對推動我國猴頭菇生產主體全程質量控制體系的建立，促進猴頭菇產業的良好發展以及產品質量安全具有重要作用。同樣獲得關注的還有由上海市農業科學院食用菌研究所、上海彭世菇業有限公司等五家單位共同起草的《活體香菇生產技術規程》團體標準，

科學研究的面貌并不總是嚴肅的，它們有時有趣，有時奇怪，也有時讓人大呼離譜。本文將帶你回顧2024年那些讓人印象深刻的謎之研究。蘑菇駕駛員今年，蘑菇也當上了機械駕駛員。在下圖中，我們看到的滿地爬行的小機器人就是由杏鮑菇控制的——對，就是你平時吃的那種。 蘑菇菌絲機器人 | Robert Shepherd這個長著五條腿的可動機械裝置內部生長著杏鮑菇的菌絲體。與神經系統相似，真菌菌絲也會產生生

據我會對30個省、自治區、直轄市（新增寧夏，不含海南和港澳臺等省區）的統計調查，2023年全國食用菌總產量4334.17（鮮品，下同）萬噸、總產值3965.57億元，同比分別增長2.64%、2.02%。一、產量情況食用菌產量在300萬噸以上的有4個省：河南省630.09萬噸、福建省499.61萬噸、黑龍江省390.09萬噸、河北省342.24萬噸。1、河南省。產量630.08萬噸，同比增長4.59

冬蟲夏草是一種特有的真菌，叫中國被毛孢真菌，感染蝙蝠蛾幼蟲后，蟲體上長出子實體，整體稱之為冬蟲夏草。冬蟲夏草含蛋白質氨基酸的游離氨基酸，其中多為人體必需氨基酸，還含有糖、維生素及鈣、鉀、鉻、鎳、錳、鐵、銅、鋅等元素，具有補腎益肺，止血化痰等功效。近日，四川省林業科學研究院陳玉龍研究員團隊傳來喜訊：團隊成功實現了冬蟲夏草菌感染液的規模化生產，年產量目前已能滿足噸級蝙蝠蛾幼蟲感染的需求，并已建成年產5